Die Joue de Boeuf (Rinderbacke) von Gourmet de Paris (GDP) ist ein besonders zartes und aromatisches Stück Fleisch, das sich hervorragend für Schmorgerichte eignet. Aufgrund seines hohen Bindegewebsanteils entwickelt es nach langer, langsamer Garzeit eine außergewöhnliche Zartheit und intensiven Geschmack, der Gourmets begeistert.

Detaillierte Informationen:

• Herkunft: Premium Rindfleisch aus nachhaltiger und artgerechter Haltung.
• Textur: Nach dem Schmoren butterzart, mit einer saftigen und aromatischen Struktur.
• Geschmack: Vollmundig, fleischig und intensiv, ideal für herzhafte Gerichte.
• Verwendung: Perfekt für klassische Schmorgerichte, Ragouts oder als Highlight in gehobenen Fleischkreationen.

Lagerung und Zubereitung:

• Lagerung: Gekühlt bei 0-4°C lagern. Für längere Haltbarkeit vakuumieren und einfrieren.
• Zubereitung: Langsam bei niedriger Temperatur schmoren, um die Zartheit und den vollen Geschmack zu entfalten. Vor der Zubereitung überschüssiges Fett und Sehnen entfernen.

Serviertipps:

• Klassisch: Geschmort mit Rotwein, Wurzelgemüse und Kräutern der Provence, serviert mit Kartoffelpüree.
• Modern: Asiatisch gewürzt mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl, serviert mit Reis und gedämpftem Gemüse.
• Rustikal: In einer herzhaften Biersauce geschmort, begleitet von knusprigem Brot oder Polenta.

Warum Joue de Boeuf von GDP?

Die Rinderbacke von GDP überzeugt durch höchste Fleischqualität, intensive Aromatik und Vielseitigkeit. Dieses besondere Stück ist ein Muss für Schmorgerichte und bietet eine einzigartige Möglichkeit, traditionelle und moderne Gerichte zu verfeinern.
Mit der Joue de Boeuf von GDP entscheiden Sie sich für ein außergewöhnliches Stück Fleisch, das sowohl in der traditionellen als auch in der kreativen Küche glänzt. Perfekt für Profiköche und anspruchsvolle Feinschmecker!