Die entbeinte Lammkeule (Épaule d’Agneau Désossée) von Greffeuille, erhältlich bei Gourmet de Paris (GDP), ist ein hochwertiges Stück Fleisch, das für seine Zartheit und seinen intensiven Geschmack geschätzt wird. Perfekt für klassische oder moderne Lammgerichte, bietet dieses Fleisch höchste Qualität und Vielseitigkeit in der Zubereitung.

Detaillierte Informationen:

• Herkunft: Greffeuille, eine renommierte Marke, die für nachhaltige und artgerechte Tierhaltung bekannt ist.
• Textur: Zart und saftig, ideal für langsames Schmoren oder Braten.
• Geschmack: Vollmundig und aromatisch mit einer dezenten Note von Kräutern und Gras, typisch für hochwertiges Lammfleisch.
• Verwendung: Hervorragend geeignet für Braten, Ragouts, Füllungen oder als Grundlage für mediterrane Gerichte.

Lagerung und Zubereitung:

• Lagerung: Bei 0°C bis 4°C im Kühlschrank aufbewahren. Kann für längere Haltbarkeit vakuumiert und tiefgefroren werden.
• Zubereitung: Langsam schmoren, grillen oder braten, um den vollen Geschmack und die Zartheit zu bewahren. Vor der Zubereitung mit Kräutern und Gewürzen marinieren.

Serviertipps:

• Klassisch: Geschmort mit Rosmarin, Knoblauch und einer Rotwein-Jus, serviert mit Kartoffelgratin.
• Mediterran: Mit Oliven, Tomaten und Kräutern der Provence in einer aromatischen Sauce zubereitet.
• Moderne Note: Sous-vide gegart und anschließend scharf angebraten, serviert mit frischem Gemüse und Minzjoghurt.

Warum Greffeuille?

Greffeuille steht für höchste Standards in der Lammfleischproduktion. Durch artgerechte Haltung und nachhaltige Praktiken wird ein Fleisch von außergewöhnlicher Qualität und Geschmack produziert, das von Spitzenköchen weltweit geschätzt wird.
Die entbeinte Lammkeule von Greffeuille (GDP) ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Köche und Genießer, die Wert auf Qualität und authentischen Geschmack legen. Ideal für festliche Gerichte oder die gehobene Küche!