Das Onglet de Veau (Nierenzapfen vom Kalb) von Gourmet de Paris (GDP) ist ein besonders zartes und geschmacksintensives Stück Fleisch, das durch seine feine Marmorierung und seinen vollen Geschmack besticht. Dieses seltene und hochwertige Kalbfleisch eignet sich ideal für kreative Gerichte in der gehobenen Küche oder für klassische französische Zubereitungen.

Detaillierte Informationen:

• Herkunft: Hochwertiges Kalbfleisch aus nachhaltiger und artgerechter Tierhaltung.
• Textur: Zart und saftig, mit einer leicht groben Faserung, die das Aroma optimal aufnimmt.
• Geschmack: Intensiv und vollmundig, mit einem milden, aber charakteristischen Fleischgeschmack.
• Verwendung: Perfekt zum Grillen, Braten, Schmoren oder als Steak zubereitet.

Lagerung und Zubereitung:

• Lagerung: Gekühlt bei 0-4°C aufbewahren. Kann vakuumiert und tiefgefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
• Zubereitung: Vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Kurz und scharf anbraten, anschließend bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen, um die Zartheit zu bewahren. Bevorzugt medium-rare servieren, um den vollen Geschmack zu genießen.

Serviertipps:

• Klassisch: Mit Schalotten und Rotweinsauce servieren, begleitet von Kartoffelgratin.
• Modern: In dünnen Scheiben auf Rucola-Salat mit Parmesan und einer leichten Zitronen-Vinaigrette.
• Rustikal: Als Steak mit einer Kräuterbutter und Pommes Frites.

Warum Onglet de Veau?

Das Onglet de Veau ist ein besonderes Stück Fleisch, das durch seinen authentischen Geschmack und seine Vielseitigkeit begeistert. Es eignet sich sowohl für traditionelle als auch für moderne Gerichte und bietet höchste Qualität für anspruchsvolle Genießer.
Das Onglet de Veau von GDP ist eine exzellente Wahl für Feinschmecker und Profiköche, die Wert auf Qualität, Zartheit und außergewöhnlichen Geschmack legen. Perfekt für besondere Anlässe oder elegante Alltagsgerichte!