Die Mayan Red 70% Schokoladenkuvertüre Drops von Xoco Gourmet ist eine exklusive dunkle Kuvertüre, hergestellt aus seltenen Kakaobohnen mit tiefen, komplexen Aromen. Diese hochwertige Kuvertüre enthält 70% Kakaoanteil und bietet eine perfekte Balance aus Fruchtigkeit, Säure und feiner Bitterkeit. Verpackt in einer 2,5-kg-Tüte, eignet sie sich ideal für feine Patisserie, Pralinenherstellung und hochwertige Desserts.

Detaillierte Informationen

Diese Schokoladenkuvertüre wird aus Mayan Red Kakaobohnen hergestellt – eine seltene, genetisch reine Kakaosorte, die für ihre außergewöhnlichen fruchtigen und leicht würzigen Noten bekannt ist. Durch schonende Verarbeitung und eine präzise Conchierung entfaltet sie ein reichhaltiges Aromaprofil mit Noten von roten Früchten, dunklem Karamell und subtilen Röstaromen. Die praktischen Drops sorgen für eine einfache Dosierung und schnelles Schmelzen, ideal für temperierte Anwendungen und feine Schokoladenverarbeitung.

Wer ist Xoco Gourmet?

Xoco Gourmet ist ein Spezialist für hochwertige Kakaoprodukte, der sich auf seltene und nachhaltig angebaute Kakaosorten konzentriert. Mit einem starken Fokus auf Direktanbau und genetisch unverfälschte Kakaobohnen bietet Xoco Gourmet außergewöhnliche Schokoladen mit authentischem, unverwechselbarem Geschmack.

Lagerung und Verwendungshinweise

• Kühl und trocken bei 16–18°C lagern, vor Feuchtigkeit schützen.
• Zum Schmelzen für Pralinen, Glasuren, Mousse oder Patisserie-Anwendungen geeignet.
• Ideales Temperieren für glänzende und knackige Schokoladenüberzüge.
• Perfekt für feine Desserts, Gießformen oder Ganaches.