Das Beef Spider, auch bekannt als „Araignée de Bœuf“, ist ein seltenes und exquisit marmoriertes Stück Fleisch, das aus der inneren Hüfte des Rindes stammt. Dieses besondere Stück ist wegen seiner Zartheit und seines intensiven Geschmacks bei Kennern sehr begehrt. Perfekt für kurzgebratene Gerichte oder Grillen, bietet es ein einzigartiges Fleisch-Erlebnis.

Detaillierte Informationen:

• Herkunft: Hochwertiges Rindfleisch aus nachhaltiger und artgerechter Haltung.
• Textur: Feinfaserig, zart und saftig mit einer charakteristischen Marmorierung.
• Geschmack: Intensiv, vollmundig und fleischig, mit einem leicht nussigen Aroma.
• Verwendung: Ideal zum Grillen, Braten oder Sous-vide-Zubereitung.

Lagerung und Zubereitung:

• Lagerung: Gekühlt bei 0-4°C aufbewahren. Kann vakuumiert und tiefgefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
• Zubereitung: Vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Kurz und scharf anbraten, anschließend ruhen lassen, um die Saftigkeit zu bewahren. Medium-rare bis medium wird empfohlen, um die besten Aromen zu genießen.

Serviertipps:

• Klassisch: Mit einer Kräuterbutter und Ofenkartoffeln servieren.
• Modern: Dünn aufgeschnitten auf einem Rucola-Parmesan-Salat mit einer leichten Balsamico-Vinaigrette.
• Rustikal: Mit einer Rotwein-Schalotten-Sauce und rustikalem Brot.

Warum Beef Spider?

Das Beef Spider ist ein seltenes Fleischstück, das durch seine besondere Marmorierung und seinen intensiven Geschmack hervorsticht. Es eignet sich sowohl für rustikale als auch für gehobene Gerichte und bietet ein außergewöhnliches Fleisch-Erlebnis.
Mit seiner Zartheit und seinem unverwechselbaren Geschmack ist das Beef Spider die perfekte Wahl für Feinschmecker und Profiköche, die nach außergewöhnlicher Qualität und kulinarischer Raffinesse suchen. Ideal für besondere Anlässe und kreative Zubereitungen!