Le Crottin de Chavignol AOP est un fromage de chèvre emblématique du terroir français, fabriqué selon des méthodes traditionnelles et bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Ce fromage au lait de chèvre entier se distingue par sa texture évolutive et ses arômes complexes qui se développent avec l’affinage. Conditionné en colis de 12 pièces, il est idéal pour la restauration, les fromageries et les plateaux de fromages gastronomiques.

Détails du Produit

Originaire de la région du Berry, le Crottin de Chavignol est élaboré à partir de lait cru ou pasteurisé de chèvre et suit un affinage qui varie de quelques jours à plusieurs semaines. À l’état jeune, il présente une pâte blanche et souple avec une saveur douce et lactée. Avec le temps, il développe une croûte naturelle bleuâtre et une texture plus ferme, révélant des arômes plus puissants et une légère pointe de noisette. Il peut être dégusté à différents stades d’affinage, s’adaptant ainsi aux préférences des amateurs de fromages de chèvre.

Qu'est-ce que l'AOP Chavignol ?

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) garantit que le Crottin de Chavignol est produit exclusivement dans sa zone d’origine selon des techniques spécifiques respectant un savoir-faire traditionnel. Ce label protège l’authenticité et la qualité du fromage, assurant un produit de haute valeur gastronomique.

Conseils de Conservation et d’Utilisation

• À conserver au réfrigérateur entre 4 et 8°C.
• À consommer de préférence à température ambiante pour une meilleure expression des arômes.
• Se déguste tel quel, en salade, ou légèrement fondu sur du pain grillé.
• Parfait en accord avec un vin blanc du Sancerrois ou un vin rouge léger.